丹耐斯冷水机保持巧克力口感
巧克力在我们的许多假期中扮演重要角色，如情人节或复活节！无论是一盒巧克力还是装满各种糖果的复活节彩蛋，都有一个广泛的过程来制作这些令人愉快的美食！
巧克力的制造过程是一个微妙的过程。设备和产品的温度控制对于生产美味和美味的巧克力是重要的。与制作巧克力相关的所有过程都是温度调节的。
巧克力制造的一个主要方面是精炼步骤。 丹耐斯的包装冷水机是此过程中温度调节的理想解决方案。巧克力是巧克力获得其风味和光滑特性的步骤！在此阶段，当金属混合器/辊将各成分混合在一起时，引入添加其他成分。该步骤产生其自身的热量，这对于保持液体状态的风味和适当的稠度是不可或缺的。在整个过程中，这种巧克力必须保持在平均175°F（温度将根据巧克力的类型而变化）。该过程的长度将根据巧克力的风味而变化。通常，精炼的平均时间为4-6小时;美食巧克力品牌将在这个阶段花费30多个小时。
在精炼之后，这个过程的下一步就是回火。涂抹赋予巧克力独特的光泽和色彩;添加额外的味道。严格的温度控制至关重要。对于回火，使用冷却隧道来吸收周围空气;将空气冷却至约50°F。然后需要将空气加热到环境空气温度。 Pfannenberg的工艺冷水机已成功用于生产糖果和巧克力。在这个阶段，严格的温度控制再次至关重要。如果巧克力的温度开始变硬，然后被加热变成液态 - 巧克力就会被破坏。巧克力要获得独特的风味，外观和质地 - 巧克力的温度和产生的空气是至关重要的。
下次你吃一块巧克力时，一定要体会到制作这种甜蜜放纵所需的过程！
